有些鳐类具有发电器官，由位于头部尾部的特化肌肉形成。这些鳐鱼被称做电鳐，它们产生的高电压能将猎物击昏或致死。 对待它们必需非常地小心以免被电击伤。
多数种类的鳐鱼，尾巴像鞭子一样细长，没有臀鳍，尾鳍也已经退化，游泳的时候利用胸鳍做波浪形的运动前进。除此以外，绝大多数的鱼都有一个充满气体的囊，叫作鳔，它使鱼能够在水中沉降、上浮和保持固定位置。只有鳐鱼和鲨。
鳐鱼是无害的底栖动物，通常部分埋在沙子里。用胸鳍游泳，做一个漂亮的波浪般的向前摆动。它们以软体动物、甲壳类动物和鱼类为食，突然从上面冲下来捕捉猎物。射线的眼睛和气孔在头顶，口鼻在下侧。这些都是光线为了适应海底生。
(二)鱼类游泳的方式 1.利用体侧肌肉收缩为动力产生波浪运动,在黄鳝、鳗鲡等长形鱼体上表现得很明显。黄鳝、鳗鲡体呈圆筒状,体侧肌肉的分布前后比较一致,因此,运动中整个躯体都是利用动力的装置。当运动开始时,身体前端一侧。
尾多细长或呈鞭形，游泳主要靠胸鳍。生活在浅海的底层，游泳能力不强，食物以无脊椎动物为主。鳐鱼体呈圆或菱形，胸鳍宽大，由吻端扩伸到细长的尾根部；有些种类具有尖吻，由颅部突出的喙软骨形成。体单色或具有花纹，
有时也在海底匍匐或近海游泳，游泳主要靠胸鳍前后波动，行动缓慢，白日潜伏，夜间觅食，主要以小型甲壳类、多毛类、软体动物、小型鱼类和头足类等为食。卵生，卵外包有四角形角质外壳，可借四角的突起粘挂于附着物上发育，
鳐鱼的眼睛和喷水孔长在头顶，口、鼻和鳃裂在底侧，这些都是鳐鱼为了适应底栖生活而逐渐演化出来的。鳐鱼并不凶悍，也不会主动袭击人，不过许多鳐鱼都是不爱游动的底栖鱼。如果游泳的人不小心惊扰了鳐鱼，它就会用尾巴上。
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鳐鱼主要生活在温带海洋,一般停留在海床上。鳐的鳃孔共有五对,长在腹部上端。鳐鱼的整个胸鳍很像一对大翅膀,鳐鱼在水中游泳的时候就像在水中飞行一样。鳐鱼通常以小型鱼类、贝类、海虫及各种海底生物为食。
它们的鳃盖由多个板状组织构成，这也是其名字的由来。因为没有如硬骨鱼一样的坚硬的鳃盖保护，在捕捞时要尽量避免碰触其鳃部，以防对脆弱的鳃造成伤害。魟没有鳔，它们不游泳的时候会沉到水底。鳐鱼能在水族箱中饲养的品种。
