非水面栖息的鱼类，长时间在水面浮头，原因就是缺氧。但缺氧并不一定是水中溶解氧含量不够。举个简单的例子。即使是在含氧量正常的空气中，哮喘病人发病时也表现出缺氧。同理，生病、中毒等等原因都可以在不缺氧的水体中出现。
原因很多种，不过，大概是以下状况吧：大量换水，造成环境改变（一般建议，每次换水，最多换1/3的水体，保留2/3旧水，不会造成改变过大）大量换水，原有的过滤系统，益养菌等损失，重建益养菌是很麻烦的，没有益养菌。
缺氧。鲟鱼是底栖高耗氧鱼类，喜欢生活在溶氧含量高、底质为砾石的水环境中，飘苗的原因是缺氧导致的，需要及时使用过滤泵向水里补充氧气。
非病原性疾病主要有肝性脑病、心外膜脓肿、黑体病、大肚子病等，该类病症的主要原因是养殖环境差，饲料成分不合理等原因造成，要注意改善环境，加强饲料质量管理。
缺氧：鲟鱼一入缸就死可能是缺氧导致的，鲟鱼对氧气的需求量是非常高的，可以说它们是一种高耗氧的鱼类。如果养殖它们的鱼缸内缺少氧气或没有氧气泵的话，它们很容易就会出现缺氧死亡的情况。不适应新环境：鲟鱼一。
鲟鱼病害的发生是多种因素共同作用的结果,如病原体、水环境和鲟鱼机体抵抗力等因素, 若水环境发生变化时(如温度突变、水质恶化、有毒物质、致病生物侵袭等),或机体因其他 原因(如机械损伤、饥饿等)不能适应环境条件时,都会引起病害的。
里海在走亚速海的老路，那里的白鲸已绝迹，鲟鱼也极其稀少。原因是大规模的盗捕、石油和天然气开采的增加、污水增多、产卵减少。维持鲟鱼繁殖的主要措施之一是养鱼。但至今各国在这方面的贡献远不能补偿损失。里海渔业研究所。
其实，这两种观点都是比较片面的。鲟鱼本身的品种是比较多的，虽然有一些品种已经因为各种原因而灭绝了，或者称为了濒危动物，不过现存的品种还是有20多种。这20多种鲟鱼的生活习性并不是完全相同的。其中有一些生活在淡水之。
渔钩钓鲟鱼一般最好用钩条粗、钩门宽的小号渔钩，比如可以用15号之上伊势尼或15号之上的小矶钩，也可以用7号之上的新关东钩，但新关东钩并没有倒钩刺，中鱼后非常容易挂钩。鱼饵钓鲟鱼最好是要用原塘颗粒，原因是天然的。
鱼缸养的鲟鱼翻白肚的原因可能有：水质差。缺氧，有机物过多引起腐烂。喂食太饱或太少造成消化不良，使其胃肠道内积存大量未完全消化的饲料残渣而膨胀导致；换水时气温变化剧烈,也会引发此病。新买来的。
